Tacos de costillar Dabiz Muñoz
MissRecetas

Tacos de costillar de cerdo, Dabiz Muñoz style!

Qué os parece empezar el finde disfrutando unos tacos de costillar de cerdo asado y lacado, tan buenos cómo los del mismísimo Dabiz Muñoz?

 

Os dejo aquí el paso a paso y la lista de ingredientes para que no os falte nada para hacerlos este finde! Aunque veréis que el proceso es largo, os garantizo que merece mucho la pena!!!

Tacos de costillar Dabiz Muñoz

Tenéis en su IGTV el vídeo con todos los pasos para elaborar éstos tacos de costillar, pero os cuento un poco: 

1º Cocemos el costillar durante 2 horas a fuego lento con todos estos ingredientes cortados en trozos grandes:

1 costillar de cerdo ( el nuestro pesaba 800gr)

1 puerro

2 cebollas rojas

3 tomates pera

4 zanahorias

4 ajos fritos con piel

Una pizca de azafrán

Un vaso de vino blanco

* Tras las 2 horas, sacamos el costillar y dejamos enfriar. 

2º Preparamos la salsa para lacar las costillas:

3 cucharadas de ketchup y 3 cucharadas de salsa brava

Zumo de 1/2 lima y su ralladura

Perejil fresco

Un chupito de ginger beer

* Con un pincel las bañamos en la salsa. Van al horno 45 minutos, a 180º, y las pintamos 2 o 3 veces más. 

3º Preparamos la salsa para los tacos:

1 yogur griego

2 chiles picados

4/5 aceitunas gordales picadas

Cebollino picado

Pimienta, sal, comino y AOVE.

Jugo de 1/2 lima

Una cucharada de mostaza.

Y listo!

Sacamos las costillas del horno, las limpiamos (el hueso sale sin el menor esfuerzo), y ya llega el turno de emplatar y disfrutar!

Nosotros le pusimos una hojita de hierbabuena para el toque final, y le va de maravilla!!!!

Tacos de costillar Dabiz Muñoz

Tacos Dabiz Muñoz

 

En su instagram tenéis el video para cualquier duda! Animaros a hacerlas y a gozaaaaarrr!!!!!

Mil gracias por llegar hasta aquí! Ya me cuentas que tal te han salido!!!

Hola! Qué te ha parecido el post?